Cognac

DROUET PINEAU DES CHARENTES ROSE

VINTAGE

190,00 DKK

Category:

quantity

Tilføj til ønskeliste
Tilføj til ønskeliste

Beskrivelse

Fra huset Drouet kommer denne røde Pineau des Charentes, som er meget velegnet som dessertvin eller som velkomstdrik.

Den fremstilles af ugærede hvide eller røde druer og cognac.

Om Pineau des Charentes fortæller legenden, at den blev opdaget ved en fejltagelse i det 16. århundrede. En vinbonde i Cognac kom ved en fejltagelse til at hælde ugæret druesaft på et fad som stadig indeholdt noget cognac. Vinbondens skuffelse var stor da han opdagede, at fadets indhold ikke ville gære, så han satte fadet i et mørkt hjørne og prøvede at glemme alt om sit uheld. Da han nogle måneder senere smagte på indholdet blev han glædelig overrasket. Dermed blev Pineau des Charentes født. Pineau des Charentes må kun produceres i Charentes-Maritime, et areal som ligger i Sydvestfrankrig, med byen Cognac i centrum. Området grænser mod syd op til Bordeaux.

I 1935 opnåede Pineau des Charentes retten til at bære titlen som original appelation.

Pineau des Charentes laves ved tilsætning af 3/4 del frisk druesaft til 1/4 del cognac. Hemmeligheden bag en god Pineau er kvaliteten af mosten, som helst skal have et højt sukkerindhold og kvaliteten af den anvendte cognac, som bør være mere end 1 år gammel. Derefter modner man vinen i mindst et år på egetræsfade, stadig med bundfald, for at bringe alkoholprocenten ned på mellem 16 og 22%.

Roséen laves af rød most fra druerne Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Malbec. Den er sødere og lidt kraftigere end den hvide, men en meget charmerende frugtkarakter.

Pineau des Charentes er perfekt som altervin. I begge tilfælde bør den drikkes afkølet. Mange lokale chefkokke anbefaler den også til honningmelon, jordbær eller som ingrediens i saucer til kødretter.

Pineau des Charentes kan drikkes ung, men bliver kun bedre ved længere tid lagring i uåbnede flasker.