Det er i 1947, i Monthelon i Coteaux sud d’Épernay-området, at Julien Chopin skabte sit champagnemærke. Hans ønske om at skabe champagner, der svarer til hans smag og personlighed. Han startede med kun en hektar vinstokke. I årenes løb blev vingården udvidet, og hele Chopins familie deltog i forretningen. Især Henri, søn af Julien. Han udtrykte naturligvis interesse for at fortsætte familie virksomheden, da han overtog i 1969. I spidsen for Champagne Julien Chopin ønskede Henri at udvikle champagnesortimentet og kundebesøg.
Nu er det Emmanuel, Henris søn, der har ledet familie virksomheden siden 2006. Han ønsker virkelig at fortsætte traditionen og samtidig tilføje sit personlige præg. Champagne Julien Chopins aktivitet er nu opdelt i 3 dele: udvikling af champagnesortiment, udvikling og fremme af ratafia champenois og vin turistmen.
https://www.youtube.com/watch?v=T4CaVI8BOco